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餐饮厨房设备工程设计中厨房多少面积合理及餐厅要素?

详细内容


在忙碌的生活方式中,用餐是家庭成员一天中唯一相聚的时间。 理想的餐厅装修应该营造出愉悦的氛围,让每个人都感到轻松。 如果餐厅能够帮助家庭成员彼此和谐相处,那就更有利了。餐饮厨房设备工程设计中厨房多少面积合理及餐厅要素?


一.厨房面积合理适中

1. 一般一个炉子可以坐10-12个座位。 随着效率的提高,很多餐厅都实现了可以上13-15个座位的炉灶。 灶具供应的座位越多,可节省的厨房面积就越多,成本也相应降低。

2、厨房面积分配合理,设施配备齐全,可节省投资成本。 面积过大,设施设备数量多,功率大,或超出厨房生产需要,片面追求设备先进、功能齐全,造成“大马”现象。  - 拉车”,这将增加投资。

3、厨房面积太小,设施不足或动力不足。 在生产和使用过程中,不仅需要追加投资以满足生产需要,还会影响正常的生产和生产。



二、餐厅设计元素

1. 顶面——应以清漆、偏木、金属等简单干净的材料装饰,并用灯具作衬托。 有时可以适当降低天花板,给人一种亲切感。

2.墙面——考虑在腰部使用一些耐磨材料,尽量选择环保无害的材料,比如选择一些木饰、玻璃、镜子对墙面进行局部;,可以营造出清新优雅的氛围, 以增加食客的胃口,给人以宽敞感。

3、地板——选择表面光滑、易清洁的材料,如大理石、地砖、地板等。 部分使用玻璃,下方有光源,方便营造浪漫氛围和神秘感。

4、餐桌——方桌、圆桌、折叠桌,不规则形状,不同的餐桌形状给人不同的感受。 方桌感觉规则,圆桌感觉紧密,折叠桌感觉灵活方便,不规则形状感觉神秘。

5、灯——灯的形状不要笨重,但要足够明亮。 可以安装方便实用的上下移动灯; 降低灯的位置; 还可以利用发光孔传递柔和的光线,既限制了空间,又获得了亲切的光感。 不管是什么灯,光源一般都是暖色光,可以让餐桌上的食物颜色更加艳丽迷人。




发表日期:2021-6-3  浏览次数:

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