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厨房设备动态
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大型幼儿园食堂厨房工程的设计多样化?

2018-7-23    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

幼儿园食堂厨房布局多种多样,但必须满足的前提条件是:符合消防、卫生、环评等部门的相关规定。 幼儿园食堂厨房工程布置具体应该怎么做?


如何更好地设计幼儿园:

1、除了门厅,对于幼儿园来说,孩子们的活动范围也很重要。 除了多准备一些益智玩具,活动范围的安全也是重中之重,所以活动范围搭建的要尽量大,但不能太大。 如果过大,就会超出幼儿园教师的监管范围。
 
2.地板材料的选择。 幼儿园设计中地面材料的选择自然与其他地方不同。 一般家庭选择地板材料是考虑美观和实用性。 对于幼儿园来说,除了确保安全外,地板材料的选择还要考虑是否美观、干净。 因此,室内铺设选择木地板,室外选择塑料拼版是一个不错的选择。
 
幼儿园食堂厨房工程布局:

学校食堂厨房布局设计需符合食品加工流程:储藏、粗加工、副食品加工间、主食加工间、冷盘间、用餐间、洗碗消毒间等。 厨房应紧凑,减少操作距离,能满足设备共享或垃圾集中处理,效率更高。 还要遵守各岗位的先后顺序,防止人员工作流程交叉,设置人员、物资和垃圾的单独出入口。

幼儿园食堂厨房设备设置:

厨房设备按照操作规程摆放,避免交叉打架,提高工作效率。 同时要注意设备的特性。 例如,电气设备不应放置在过于潮湿或有腐蚀性的环境中; 炉灶不宜设置在门窗处,以免火焰被风吹起,造成危险; 燃气设备的使用要注意漏气问题。 此外,加热设备和冷却设备应尽量放在一起,避免能源浪费。 易产生油烟和蒸汽的加热设备最好一起排放,便于集中排烟,降低能耗。

幼儿园食品厨房工程运营成本:

方案确定后,厨房建设完成,厨房运行成本主要体现在水电消耗上。 所选设备功率过大、设备无效工作时间过长、灯常亮等都会增加厨房的运行成本。 空调、通风和排烟系统设计不当会导致低效功耗惊人。 例如,餐厅为了节省风机成本,在主副食品加工间使用排风量稍大的风机排烟。 主副食品加工期有一段时差。 一个风扇的价格。

幼儿园食堂厨房工程的运行效率:

一般来说,厨房的面积是有限的,大多与餐厅的面积不成比例。 有效的面积利用和工作流程是厨房设计首先要解决的问题。 同一个厨房由很多人设计,方案也大不相同。 即使是专业人士设计,也需要多次修改,这就意味着空间利用和工作流程设计存在差异,会对后厨的效率和管理产生不同的影响。

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