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厨具设备资讯
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幼儿园食堂厨房设备工程设计需要注意哪些事项?

2018-7-1    来源:    作者:厨房工程  阅读:次  【打印此页】

幼儿园厨房设备工程设计应注意哪些事项。 学校厨房工程需要在保证食堂效率的同时保持厨房卫生。 其中,幼儿园厨房项目的卫生要求最高。 因为孩子比较虚弱,厨房项目肯定是食品安全检查。 清洁、卫生、营养和健康是幼儿园厨房设备设计的首要考虑因素。




同时,可以合理划分各个功能区。 每个区域都是独立的,可以相互合作。 使用节能环保的优质设备,方便其使用、清洁、维护,安全节能。 布局应考虑采光、采光和通风。  ,最大限度地利用自然条件,节省运营成本。 下面就来详细了解一下安徽冠厨厨具,为大家介绍幼儿园厨房设备的工程设计原则和安全注意事项。


幼儿园厨房布局设计

根据厨房设计的技术要求和现场勘察记录,进行厨房布局设计和设备布局设计; 完成厨房工作流程、方向、出入口通道、车间区域划分、设备布置、设备选型的具体设计; 经过反复技术协调,完成厨房设计图纸和方案说明,并得到厨房决策者的确认。

幼儿园厨房工程设计要求

1、食堂的功能室和厨房设备应根据业主要求(包括就餐人数、主食和菜肴种类、售餐方式等)进行设置。 设备的面积和数量、型号配置应符合要求。 要求。

2、食堂的布置工艺与酒店餐厅不同。 粗加工间、热处理间、储藏间、主食间、实验室、冷盘间、垃圾间都是传统的设计。 如果业主有其他设计要求,也需要按照业主的要求执行。 食堂一般以半自助的方式售卖餐食,需要参考经营者是否有人工餐食要求等。

3、食堂人员操作和食品处理和运输过程要顺畅,不交叉打架,不生熟交叉,不冷热交叉,不干净凌乱,各种人员的出入口, 应明确区分材料。

4、厨房各处要及时打扫,时刻保持清洁,连地板也要清洗。 地面不应吸水、防滑。

5、保洁作业区不应设置明沟,地漏应能防止废物流入和混浊气体逸出(如带水封的地漏)。

幼儿园厨房设备安全知识

1、操作电气设备前,应检查;ど璞负偷缭词欠裢旰。

2、操作必须集中,确保安全,发现问题立即关闭电源。

3、设备使用完毕应断开电源。 操作人员下班后应检查电源。 严禁用湿手清洗电气设备和触摸电气设备。

4、灶具使用前应检查油路、气路是否正常,然后点火预热,一切正常后方可使用。

5、使用完毕后应立即关闭开关,操作人员下班时应对灶具各部位的开关进行全面检查。

6、油锅加热时,工作人员不得离开工作岗位,以防发生意外。








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