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深圳厨具介绍篇——电磁煲汤炉灶的重要性?

2019-8-16    来源:原创    作者:魏  阅读:次  【打印此页】

如果说中餐厨房中最重要的厨房设备是小炒炉灶,那电磁煲汤炉呢?


有很多朋友都对餐厅为什么能够快速的烹饪出一些带汤的菜肴而感到好奇。例如上汤豆苗明明是一道汤菜,为何在餐厅就能够在短短几分钟内做好呢,难道这和厨房设备有着相关的秘密?

 

实际上这不仅是餐饮厨房的厨师分工合作提前将食材准备好,最重要的一点亦就是本文的主角商用厨房设备里的电磁煲汤炉”,它是汤菜成功的第一步。

 

电磁煲汤炉灶其最主要的作用在于熬制高汤,酒店或餐厅厨房都会定期更换熬制的高汤,所需十分多的鸡、鸭、鱼肉,放进煲汤炉中提取其鲜美,最后熬制出的高汤鲜美无比,是炒菜的好帮手。

 

除了汤菜之外,大多数小炒类菜肴都需要一点高汤增加鲜甜味,因此可见电磁煲汤炉在中餐厨房的重要性有多么的重要。

 

几乎有关于要用到炒锅的菜肴,都离不开高汤的调味,当然也不是全部。

 

但是电磁煲汤炉在厨房工程设计中式十分重要的,是合格的餐饮厨房缺一不可的存在。


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