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西餐厅餐饮厨房设备工程设计方案怎么样设计好看又实用!

2022-8-1    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

2022餐饮设计方案的打造都是建立在一定前提之下的,严格遵循这些原则,才能呈现出专业的设计方案,不能随意的进行随心所欲的设计。虽然说创意设计是比较受欢迎的的,但是没有原则的设计方案所打造出的创意效果就会十分混乱,缺乏美观性,甚至还会造成拥挤的感觉。西餐厅餐饮厨房设备工程设计方案怎么样设计好看又实用!



一、店铺装修设计原则之店铺面积大小

店铺装修之前必须要针对面积大小来选择适合的装修方案。面积大小不同,所设计的装修风格是不同的,必须要确保所设计的方案能够充分利用空间,呈现出华丽的装修效果。根据面积大小来确定面积大小以及色调的选择,才能打造出最完美的餐饮设计方案。

二、店铺装修设计原则之顾客需求

在店铺装修的问题上,还需要针对顾客需求来选择店铺装修设计方案。虽然说店铺是属于个人的,但是却是针对客户的,所以必须要根据顾客的需求来进行设计。比如餐饮店铺的话,桌椅之间的距离如何才能带给顾客便捷。这些细节性的问题都是不可忽视的。

三、厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置

(1)操作区:根据厨房平面图及设备配置情况,有的还可分为红案操作区、蒸 煮区、烤制区等,其功能是满足既定菜系,烹调工艺要求;

(2)粗加工区:其功能是摘去菜叶、根、茎情况,鱼肉开生、初加工处理;

(3)精加工配菜区:其功能是将粗加工食物改制,调配适合菜系要求;

(4)白案区:其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等;

(5)冷拼区:其功能是将不经加热可直接食用的食物,开瓶、切制、拼花、拼盘等;

(6)洗消区:其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏;

(7)冷藏区:用于生、熟易变质食物贮存;

(8)仓库区:用于米、面等不易变质食物贮存。




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